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泸宁鸡产自凉山彝族自治州冕宁县海拔1400米至2700米的雅砻江大峡谷，是在相对封闭的自然环境条件下，通过千百年的自然选择和人为选育，逐渐形成的一个具有地方特色的家禽品种。

泸宁鸡是在原生态的环境中生长，纯天然、无污染，产区自然资源丰富，无工业污染，土壤、空气状况良好，饮用水水质良好。采取放养，自由采食于沟溪林间，饮的是山涧清泉，吃的是昆虫草籽、五谷杂粮。

泸宁鸡肉质鲜美嫩滑、营养丰富，肌肉中粗蛋白含量 24.9 %；粗脂肪含量 2.66 %；氨基酸总量21.3%；含谷氨酸3.42%，高于全价料肉鸡0.92 % （全价料肉鸡含谷氨酸2.5%）。肉汤香味浓郁，风味独特。2010年获得农业部地理标志认证，2011年被推荐为中国瑞士农产品地理标志互认产品。

泸宁鸡系乌骨鸡，全身乌黑，皮肤、内脏、肉、骨均乌黑。据历史医学记载和现代医学表明，乌骨鸡具有抗衰老、延年益寿、强肾益肝、滋阴养血、生精益髓、乌黑毛发、防癌等特有功效。